"Defesa" é sua defesa a ataques Taijutsu, e Resistência é sua "defesa" a ataques Ninjutsus, mas também influencia clones, deixando-os mais resistentes e etc. (corrijam-me se eu estiver errado). Alguns ninjas que ressuscitam outros personagens como a Chiyo ou o Pain Caminho Naraka também usam de sua resistência pra melhorar a habilidade.
Não há como evitar esses atributos "voo/flutuação/queda/etc", mas há personagens com passivas que evitam isso como Punho de Pedra, Gaara e o Raikage (que ainda não chegou por aqui) por exemplo.